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酒文化發出的時代強音
2013-07-10 22:55:00   來源:    點擊:

回溯中華民族歷史,我們會發現,酒從誕生之日起,便是祭祀活動的必備用品之一。國之大事,在祀在戎,酒作為美好的東西被奉獻給上天、神明和
回溯中華民族歷史,我們會發現,酒從誕生之日起,便是祭祀活動的必備用品之一。“國之大事,在祀在戎”,酒作為美好的東西被奉獻給上天、神明和祖先;勇士出征前也會用酒來激勵斗志;原始宗教起源于巫術,巫師利用所謂的超自然力量進行占卜、祈福等活動,酒是其必備的道具,因而巫師又被稱為“祭酒”;古代巫醫不分,酒還具有重要的醫用價值。

     這可謂是酒文化的最初起源,它與當時人類社會的耕種、勞作、繁衍生息都有著密切聯系,指引著人們找到精神寄托的信仰所在。

  隨著歷史車輪向前推移,酒文化在人類社會中所扮演的角色更加重要。

  西周初,鑒于商朝統治者沉溺于飲酒奢靡而亡國,曾經由周公旦以王命發布《酒誥》。其中提出“無彝酒”,即不可經常喝酒;“飲惟祀”,即只有在祭祀、為父母、老人祝福等特殊場合才可以喝些酒;“德將無醉”,即飲酒必須要有節制;“定辟:蚓汝剛制于酒”,即訂立酒法酒規,人們必須嚴格遵守。

     可見,酒文化在當時已經具有很強的社會影響力,對日常生活、公共秩序、乃至國之興亡都會產生重要影響。倡導節制、注重禮儀的酒文化,被視為社會穩定發展、百姓安居樂業的重要保障。

     而在西方,對于酒的起源已沒有詳細記載可考,但與之相關的種種傳說卻總與神圣、美好的事物聯系在一起。

  比如希臘人認為,酒是由“酒神”狄奧尼索斯帶到人間的,他是眾神之父宙斯的兒子,流浪于小亞細亞、色雷斯和希臘等地,到處傳授種植葡萄和釀酒的技巧,所到之處便風調雨順、作物豐收,人們無不盡情狂歡慶祝。

     《圣經》中則記載,耶穌基督在最后的晚餐時把葡萄酒分給門徒,并告訴他們:“葡萄酒是我的血”。

  于是,葡萄酒在西方人心目中便具有了獨特的文化魅力乃至宗教意義,逐漸滲透至包括政治、經濟、文學、藝術、飲食、養生等各方面的社會生活中,葡萄酒文化由此成為一種精神象征的符號。

     為什么酒文化在世界各地、在不同的歷史時期,都具有如此特殊的功能和意義?其實,這并不難理解:酒文化的產生與發展受諸多因素影響,比如農業發展在酒文化演進中的基礎作用,比如科技進步對釀酒工藝的促進作用,比如手工業發展帶來了新的酒具酒器,酒文化的形式和內容變得更加豐富細致,飲酒行為更受到政治、經濟、習俗、道德等特定條件的約束。

  于是,經過歷史的漫長發酵,酒文化現象便成為人類生活追求、精神追求的綜合反映,折射出時代進步的軌跡。

     一言以概之,酒以載道,酒文化正是由每個時代所發出的強音匯聚而成,又反作用于社會,不斷激發出人們追求與進步的精神力量。

  那么,今天的酒文化能否擔當起這一職責?對于廣大酒類企業而言,又該以怎樣的文化實踐來履行這份時代使命呢?

     茅臺的“國酒”盛譽早已深入人心,這顯然不是由其廣告宣傳所決定的,也不完全取決于它獨特的釀造工藝和品質,而是源自那段廣為傳頌、膾炙人口的“紅色”往事,老百姓用茅臺酒為紅軍戰士療傷解乏,正反映了當時中華人民反抗壓迫、反抗侵略,追求自由解放的強烈意志。至今赤水河邊仍有《美酒河記》的碑刻,其中寫道:“千里赤水,源于烏蒙,涓涓小溪,百匯涌波……潤我沃土,育我子孫,耀我民族,壯我神州……赤水源遠流長,美酒永遠飄香,人民安居樂業,仁懷欣欣向榮。”

     的確,酒是中華民族的傳統財富,酒的命運也與民族興衰息息相關。

  當紅軍四渡赤水的時候,中華大地上正是烽火連天,再美的山川也要為之垂淚,再香醇的美酒,又怎能澆國難當頭之愁,何美之有?何談美酒?哪還有什么美酒河?只有當中華民族實現了偉大崛起,世界為之側目驚嘆,當我們自豪地舉杯同慶時,赤水河才真正變成了美酒河。

     這就是我們所要尋找的答案:酒文化必須要與時俱進,與民族發展呼吸與共,與人民感情緊密相連,唯有將酒文化的訴求置于中華民族偉大復興的時代背景下,充分表現人們對于“中國夢”的追求與信念,這樣才能盡到我們這個行業的文化職責,履行我們這個行業的時代使命。
文章來源華夏酒報

    但不得不承認,當今的中國白酒文化狀態很難讓人樂觀起來。

  在經歷了近十年的快速發展之后,無論從產量,還是銷量來看,中國白酒都已經達到了歷史上的最高峰,但唯有文化方面卻沒有取得相應的發展成就,關于白酒的鑒賞技巧、文化內涵、酒道禮節,似乎都要讓位于“高貴”訴求,曾經璀璨奪目的人文色彩日漸黯淡,博大厚重的酒文化籠罩在一片功利氣息之中。且不說這樣的酒文化能否配得上“時代強音”,甚至頻頻制造出一些不和諧音符,令白酒行業屢遭質疑,陷入困境。

    酒文化的理性回歸已是當務之急。

  正如我們在景芝所看到的、聽到的,所感受的,優秀的文化名酒企業堅持以誠信務實、創新進取的精神來指引酒文化建設和實踐工作,忠實于品質、敬畏于傳統,善待消費者、善待經銷商。通過產品銷售、品牌傳播的途徑,使這種積極向上的酒文化成為社會發展所需的“正能量”,以酒文化創新促進社會文明進步,振奮國人精神。這也正是“中國文化名酒復興之光”所要發出的時代強音。

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